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烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點的醬料，較后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。

烤面筋的原料是面筋，面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，本質(zhì)上就是蛋白質(zhì)。所以面筋本身的蛋白質(zhì)含量很高，遠遠超過瘦肉、雞肉和豆制品等食物，是一種高蛋白、低脂肪、低糖食物。此外，面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，這些微量元素對于增強我們身體的抵抗力是很有幫助的。濮陽燒烤面筋串廠家

洗面是制作面筋必須的過程，面筋有“素肉”之稱，是一種植物蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時是將面粉添加適量的水和少量鹽，然后開始攪勻上勁，再用清水反復(fù)搓洗，一直到將面團里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉，留下來的就是面筋。

以前洗面筋主要是靠手工洗面，洗面的過程費時、費力，產(chǎn)量還低，尤其到了冬季，冰冷的水更不愿意手工洗面。所以，現(xiàn)在很多人都在使用洗面機來洗面筋，洗面機是一種自動化設(shè)備，可以完全替代手工洗面筋，原理跟洗衣機相似，通過電機帶動，均勻的攪拌面團，經(jīng)過幾次的沖洗，后洗面干凈的面筋，擺脫手工洗面的勞累工作。

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